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開水燙餐具真的能消毒嗎?答案來了

  • 上溪雲
  • 等級:白銀
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  • 2019-10-09 08:04:46
外出去餐廳吃飯
不少人都習慣先用開水燙一遍餐具
覺得經過這樣一道程序
就能殺菌消毒
那麼,用開水燙餐具

真的有用嗎?

回答這個問題前,首先要知道餐具上一般會有哪些微生物?
最主要的包括:細菌(金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及大腸桿菌等)、病毒(甲肝病毒、乙肝病毒、諾如病毒等)、霉菌(真菌)以及芽孢等。
金黃色葡萄球菌

一定條件下能産生腸毒素,會使人出現惡心、嘔吐、胃痙攣以及腹瀉等食物中毒的症狀。

金黃色葡萄球菌對高溫很敏感,在55℃的溫度下,3分鐘就能被消滅90%。不過,雖然金黃色葡萄球菌本身不耐受高溫,但毒素在高溫面前卻十分頑強,並且導致食物中毒的是細菌毒素,而不是細菌本身。
所以説,即使殺滅了大部分金黃色葡萄球菌,但如果餐具曾被大量細菌污染,同樣可能存在毒素。
沙門氏菌

沙門氏菌是我國食物中毒事件中最大的病因,由于廣泛存在,極易污染餐具。感染後,會出現嘔吐、腹痛、水樣便(黃綠色),嚴重者會出現寒顫、抽搐甚至昏迷。

不過,沙門氏菌相對不耐熱,55℃-60℃溫度下,15-30分鐘即可被大部分殺死。

大腸桿菌

大腸桿菌是大家經常聽到的一種細菌,它存在于我們生活的各個地方,比如水裏、飯裏,甚至是身體裏。它是人和動物腸道的正常寄居菌,只有在特殊情況下才會引起急性腹瀉。

大腸桿菌對高溫也不耐受,一般75℃溫度下,1 分鐘即可被殺死。

細菌芽孢

簡單來講,可以理解是細菌的休眠體。它具有很強的適應能力,可抵抗酸、旱等不利因素,且十分耐熱。一般情況下,開水不能殺死它們。
霉菌
大多數霉菌在70-80